Biorę przejrzałe banany i garść orzechów. Po chwili mam puszyste muffinki bez grama cukru
Znikają z talerza szybciej niż zdążą wystygnąć. A najlepsze jest to, że często robię je z bananów, które wiele osób wyrzuciłoby do kosza. Te z czarnymi kropkami na skórce są właśnie idealne, bo mają najwięcej naturalnej słodyczy i aromatu.
Czy takie muffinki mogą być wartościowym deserem?
Choć to nadal deser, składniki mają sporą wartość odżywczą. Banany są dobrym źródłem potasu, który wspiera pracę serca i pomaga regulować ciśnienie krwi. Zawierają także witaminę B6 wspierającą układ nerwowy.
Orzechy włoskie dostarczają natomiast zdrowych tłuszczów, które działają przeciwzapalnie i wspierają pracę mózgu. Znajdziemy w nich również magnez pomagający zmniejszać zmęczenie i napięcie.
Warto jednak pamiętać, że muffinki są dość kaloryczne, dlatego najlepiej traktować je jako okazjonalny deser – choć przy tym smaku naprawdę trudno poprzestać na jednej.
Jak przygotować muffinki z bananów i orzechów włoskich?
Najpierw musimy rozgnieść dojrzałe banany. Przydadzą się te już przejrzałe, z czarnymi kropkami na skórce. Po rozgnieceniu łączymy je z jajkami i olejem rzepakowym. Jeśli obawiamy się, że deser będzie za mało słodki, można do masy dodać miodu lub syropu klonowego, albo innego słodzidła.
W drugiej misce mieszamy mąkę orkiszową, proszek do pieczenia, cynamon i posiekane orzechy włoskie. Powoli wsypujemy je do miski z mokrymi składnikami i dalej mieszamy do połączenia się produktów. Nie musimy nawet używać miksera ani długo mieszać.
Dzięki temu muffinki wyjdą puszyste. Następnie ciasto przekładamy do formy na babeczki i pieczemy ok. 25 minut. Można przed pieczeniem udekorować je czekoladowymi drażetkami lub kawałkami czekolady, które potem przyjemnie się rozpuszczą.
Przepis: Muffinki z bananów i orzechów włoskich
Szybkie i pyszne muffinki na deser z bananów i orzechów włoskich.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Amerykańska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 180 w każdej porcji
Składniki
- 3 dojrzałe banany
- 2 jajka
- 1/3 szklanki oleju rzepakowego
- 1 1/2 szklanki mąki orkiszowej jasnej
- 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- czekolada do dekoracji
- 1/2 łyżeczki cynamonu
Sposób przygotowania
- Szykowanie bananówNajpierw banany rozgnieć widelcem. Połącz je z jajkami i olejem na jednolitą masę.
- Łączenie składnikówW drugiej misce wymieszaj mąkę orkiszową, proszek do pieczenia, cynamon i posiekane orzechy włoskie. Dodawaj je powoli do masy z bananami. Wymieszaj do połączenia składników.
- Pieczenie muffinekCiasto nałóż do formy na muffinki i ewentualnie udekoruj czekoladą. Piecz ok. 25 minut w 180 stopniach Celsjusza.
Jak smakują takie babeczki?
Babeczki wychodzą wilgotne w środku, a jednocześnie puszyste. Banany po upieczeniu smakują trochę jak karmel, a kontrastem dla nich są chrupiące orzechy włoskie. Deser rozpływa się w ustach, jest sprężysty, wilgotny i nie zawiera białego cukru. Babeczki nie są przesłodzone, ale mają w sobie naturalną słodycz i nutkę cynamonu.